守艺亦兴业|五丰黎红,以麻香传承非遗,赋能地方产业振兴

四十余载光阴流转,从汉源乡间 “三个石头一口锅” 的简易车间,到如今现代化智能产业工厂;从仅供本地消费的乡土小产品,走向全国市场,扬帆海外。五丰黎红从来不止是一家单纯生产花椒油的调味品企业。它既是巴蜀传统民间手艺的守护者,也是地方花椒产业升级的重要推动者。企业以一瓶花椒油作为纽带,兼顾非遗技艺活态传承、农户增收共富与区域产业迭代升级,为乡土特色产业发展,交出一份极具参考意义的实践样本。

古艺新生:让传统炼制技艺在现代化工厂活态传承

五丰黎红的根,深深扎在汉源贡椒这片土地之上。汉源种植花椒历史悠久,民间自古就有炼制花椒油的传统技艺。早年当地百姓就地采收花椒,石头搭起锅灶,热油萃取花椒香气,依靠师傅常年积累的经验把控火候,制作风味绝佳的花椒油。但传统手工作坊模式产量有限,技艺依靠口传心授,很难大规模传播。

1979 年,汉源县供销社土产公司,在贡椒之乡建黎乡设立花椒油车间,正式拉开国内花椒油工业化的序幕。摆在企业面前的一道难题,就是如何守护这份珍贵的民间技艺,同时突破传统手艺产量受限的桎梏,让更多人品尝正宗汉源花椒油的风味。五丰黎红没有为了工业化,简单抛弃古法内核,而是走上传统技艺现代化转化的道路。企业深度拆解传统萃取的核心逻辑,把老一代匠人代代相传的火候、萃取时机、原料取舍经验,转化为标准化工业参数,融入专利设备、全流程标准化生产体系之中。

老手艺不再局限于小作坊,在现代化工厂实现活态延续。2024 年,企业获评汉源县非物质文化遗产工坊、非物质文化基地。这意味着传统花椒油炼制非遗技艺,不再只是陈列在博物馆的历史,而是通过规模化生产,实实在在走进万千家庭餐桌,实现非遗的当代传承与创新发展。

联农共富:产业链扎根乡土,带动椒农稳定增收

产业兴旺,才能带动一方百姓增收致富。自 2003 年起,五丰黎红就落地 “公司 + 基地 + 专业合作社 + 农户” 经营模式,这套联农带农模式沿用至今。企业建设 6 万亩绿色食品花椒基地,深度联动汉源当地大量椒农。在种植端,企业为农户提供种植相关引导;到了花椒采收季,企业稳定敞开收购花椒,为农户解决销路痛点,极大降低椒农丰产却滞销、低价贱卖的经营风险。

汉源花椒是当地至关重要的经济作物,大量本地农户家庭的收入与花椒种植息息相关。过去受市场波动、销路信息闭塞影响,椒农收入常常不稳定。五丰黎红立足汉源、扎根汉源,把产业红利留在乡土本土。除了收购原料带动种植户增收,现代化工厂的建设运营,也为当地提供大量就业岗位,吸纳本地劳动力,实现企业发展、百姓增收双向奔赴,真正做到产业兴业,百姓共富,助力乡村产业振兴落地。

破圈出海:以重点企业担当,推动整条花椒产业生态升级

守住乡土根基,更要大胆向外拓展,让汉源贡椒的麻香走出大山。依托过硬的产品品质,五丰黎红不断拓宽市场边界。早在2013年企业完成美国FDA注册备案,成为国内较早实现花椒油出口的企业之一,代表国内花椒油产品扬帆出海,把来自四川大山的味道带给海外消费者。在国内市场,产品覆盖全国各省市,深度服务餐饮连锁、食品工业、家庭消费多个场景,无论大型连锁餐饮,还是普通家庭厨房,都能够接触到正宗的汉源贡椒风味。

深耕行业数十年,企业收获诸多重量级荣誉:农业产业化全国重点龙头企业、国家林业产业化重点龙头企业、四川省老字号、国家企业信用评价 AAA 级企业。一张张沉甸甸的荣誉牌匾,既是行业市场对产品硬实力的认可,也是对企业产业贡献、社会责任的充分肯定。作为华润旗下的企业,五丰黎红承载央企的社会责任,致力于推动花椒产业生态新范式,持续推进品牌化、精细化、创新化、标准化、高效化发展。企业的目标,不局限于做好一瓶花椒油,更是希望带动整条花椒产业链迭代升级,推动上游种植、中游生产加工、下游品牌销售全链条共同进步。

当下消费持续升级,消费者选购产品,除了看重口味、安全,也越来越看重产品背后承载的文化底色、产业温度。一瓶五丰黎红花椒油,装下的不只是浓郁的麻香,更藏着汉源大山独特的风物禀赋,藏着代代相传的民间老手艺,也凝聚着万千椒农的辛勤劳作。

以现代智造守护非遗技艺,以本土产业助力乡村振兴。从 “三个石头一口锅” 到 4 万吨现代化产能,改变的是生产设备与规模,不变的是对汉源贡椒本味的坚守。未来,五丰黎红将继续立足汉源,深耕花椒全产业链,守住那一缕正宗的贡椒麻香,让这份源自四川山野的味道,持续走向更加广阔的舞台。